Novi restoran u našem gradu - "Thyme x Anamaria": mesto gde je jedan san postao stvarnost

Nakon veoma uspešnog i zapaženog učešća u popularnom kulinarskom šou, Anamaria se posvetila ostvarivanju svoje davnašnje želje - da otvori svoj restoran. 

 - Primetili smo da fali novo mesto za izlazak - prijatan ambijent sa hranom i koktelima. Imala sam ogromnu podršku svog supruga, ideja je bila da ponudimo nešto sasvim novo, drugačije, jedinstveno. Osetila sam da je sada, nakon završetka "Master šefa" pravi trenutak. Ovo je, čini mi se, idealan trenutak kada se sve kockice nekako slažu - kaže Anamaria Babičković. 

I zaista, jelovnik ovog restorana je sve, samo ne običan i sličan ostalima - njena želja je bila da obogati gastronomsku ponudu Subotice. 

 - U pitanju je "ulična hrana" (streetfood) iz svih krajeva sveta - to su razni speijaliteti prepoznatljivi u određenim krajevima sveta, pa tako imamo kubanska, američka, korejska, japanska jela, ali i naša, domaća, jela tipična za Vojvodinu. Tu, "uličnu hranu" donosimo u jednoj novoj varijanti, upakovanu u restoransko ruho, što je čini posebno primamljivom. Želimo da učinimo dostupnim ukuse sveta, po kojima su određene zemlje ili narodi prepoznatljivi. 

Iako sada to nije slučaj, plan je da u budućnosti jelovnik bude usklađen sa godišnjim dobima, što će doprineti boljoj saradnji sa lokalnim proizvođačima i korišćenjem domaćih proizvoda. 

 - Zadržaćemo određena jela koja će biti stalni deo jelovnika, dok će drugi deo činiti sezonska jela. Ideja je da iz sezone u sezonu kvalitet podižemo na viši nivo, ali i da osluškujemo i zadovoljimo ukus naših gostiju. Biće to i dobar način da podržimo lokalne proizvođače, kupovinom sezonskih proizvoda koje ćemo koristiti za pripremu naših specijaliteta. 

Ono što je obeležilo tokom takmičenja, a po čemu je i danas prepoznatljiva jeste dezert kokos-marakuja, za koji kaže da je trenutno najprodavaniji dezert, ali je i za tradiciju čvrsto vezana. 

 - To je nešto po čemu me ljudi prepoznaju, što vezuju za mene, i što se u restoranu često traži. Uz to, tu je i jedno jelo tipično za Vojvodinu, to su gomboce, koje pripremamo na naš način. To je nešto se u mojoj kući često jede, a za potrebe restoranskog menija smo ih malo izmenili - nisu to samo klasične gomboce, već imamo sa suvom šljivom, sa svežom šljivom, sa poslatičarskim kremom sa uljem koštice šljive, sa kupinom. To su gomboce na nov način, nazovimo to - nadograđene. Kada su u pitanju slani specijaliteti, moje omiljeno sa menija jeste jedno jelo koje može biti i predjelo, i međuobrok, užina, ili večera, a to je humus oplemenjena pita hlebom i miksom zelene salate i maslinama, a ovo jelo ćete u jelovniku naći pod imenom "kremasto". To je i vegansko jelo, tako da u njemu mogu baš svi da uživaju.

Restoran je odavno bio njen san, a sada kada se on ostvaruje, ona želi da baš svaki gost doživi jedinstveno iskustvo i uživa u specijalitetima s ljubavlju pripremljenim. 

  - Za mene je ovo više od restorana, ovde sam počela da živim svoj san, a svaki obrok pripremljen ovde je deo tog sna, tako da naši gosti u svakom zalogaju mogu da osete ljubav utkanu u njega - zaključuje Anamaria.