Mala farma koza ponos porodice Torda iz Višnjevca: "Sve više ljudi kupuje kozje mleko, sir i surutku"
Oko male porodične farme koza u selu Višnjevac okupljeno je dvanaest članova porodice Torda i svako ima svoja zaduženja.
- Supruga i ja imamo četvoro dece, a živimo u zajednici sa mojim roditeljima, bratom i njegovom porodicom. Svi radimo, svako doprinosi u skladu sa svojim mogućnostima. Decu od malih nogu učimo da je rad jedini način da se pošteno stekne za život. Prihvatili su to, vole da pomažu. Starija deca obožavaju traktor, redovno idu sa nama na njivu. Najmlađi sin ima svega godinu i po dana, ali kada se spremam za mužu obavezno traži da ga povedem u štalu - počinje priču domaćin Robert Torda i dodaje da su kozarstvom počeli da se bave sasvim slučajno - Brat i ja smo bili bolešljiva deca i jedan stari lekar je tada savetovao naše roditelje da kupe jednu kozu i da nam daju da pijemo mleko. Eto, tako je sve počelo...
Danas, ovo poljoprivredno gazdinstvo broji oko muznih 200 koza. Muža dnevno traje čak 7 sati i svaki par ruku je dragocen.
- Mi nemamo taj luksuz da odemo na godišnji odmor ili da uzmemo slobodan dan, bolovanje... Nama je uvek dinamično, često nemamo vremena ni da razmišljamo - kaže Robert uz osmeh - Postoji jedan ritual koji volim, uz koji se odmaram, a to je rad u bašti. Tad sam sama, to je moje vreme koje obožavam - nadovezuje se domaćica Klaudia koja poslove oko prerade kozjeg mleka ravnopravno deli sa suprugom.
Sa proizvodnjom kozjeg sira i drugih mlečnih prerađevina članovi ove porodice počeli su pre nekoliko godina i, kako vele, nisu se pokajali.
- Nosili smo mleko u mlekaru i prodavali ga po ceni kravljeg, a kada je došlo do toga da za litar dobijemo 22 dinara shvatili smo da moramo nešto da uradimo, jer smo bili u debelom minusu. Imali smo dve opcije - da sve rasprodamo ili da uložimo u radionicu i započnemo preradu. Odlučili smo se za ovo drugo i nismo pogrešili - objašnjava Robert - Pravimo nekoliko vrsta sireva poput fete, trapista, sireve sa različitim začinima, mladi sir, a nudimo i surutku, jogurt i kiselo mleko. Sirimo isključivo sa mlečnim buragom koji nabavljamo iz Budimpešte, ne koristimo ni sirće ni sirilo. Pošto mleko prerađujemo u roku od 24h onda proizvodi nemaju onaj intenzivan miris i to se kupcima veoma dopada.
Kako se sve veći broj ljudi okreće ka zdravoj hrani, sve je više onih koji prepoznaju blagodeti kozjeg mleka i mlečnih prerađevina.
- Zdrava hrana je sve traženija, pa tako i naši proizvodi koje podjednako kupuju i mladi i stariji građani, kao i porodice sa malom decom. Kozje mleko pomaže kod prehlade, astme, bronhitisa, čisti jetru i pluća. Mušterije koje su pile mleko nakon preležane korone kažu da im je veoma pomoglo - zaključuje Klaudia.
