U redu za Kurtuš kolač

Ko je jedanput u životu osetio ukus ovog hrskavog, karamelizovanog kolača ne može da zaobiđe štand u centru grada. Kolač je najukusniji dok je vruć, a najmirisniji dok ga čekate u redu, a to u večernjim časovima može da bude i više od sat vremena.

Ovaj tradicionalni mađarski specijalitet u prevodu znači dimnjak, a i puši se kao dimnjak. Nekada je bio praznični kolač, pravili su ga na svadbama, na krštenjima i za posebne i važne goste. Recept je vremenom sa tradicijama i lokalnim običajima menjan. Originalni recept je poslovna tajna, a vlasnica nam je otkrila da se sprema od kiselog testa, koje se istanji drvenom oklagijom, spiralno namota na specijali drveni kalup valjkastog oblika, premaže šećerom i potom peče na žaru.

Postupak pripreme kolača i recept je naučila od jedne bake na vašaru narodnih umotvorina u Mađarskoj i od tada ga prodaje na manifestacijama i vašarima. Bez obzira što je temperatura ovih dana napolju previsoka, naši sugrađani stoje i čekaju u redu ovu vruću poslasticu.